À l'ardoise des chefs
Mélanie Gagnon
CROQUETTES DE ROGNONS DE VEAU DE GRAIN, SAUCE CORSÉE AU BALSAMIQUE ET MIEL Voir la recette
FRANÇOIS BLAIS
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À l’ardoise des chefs
Faites vos classes avec les grands chefs
Découvrez les créations de grands chefs québécois pour apprêter le fameux Veau de grain du Québec.Préparez un osso buco, un médaillon ou encore une escalope de veau de grain selon des dizaines de recettes plus délicieuses et faciles à exécuter les unes que les autres.
Créez votre menu en faisant une recherche par coupes ou par ordre alphabétique. Vous pouvez aussi télécharger nos livrets de recettes illustrés en format PDF.
François Blais
Escalope de veau de grain en croûte de noisettes, aux fruits séchés à la BobCarpaccio de Veau de grain du Québec à l'huile de truffe et au fromage Tournevent
LUC BOISSY
Casserole de veau de grain à la pomme
Jean-Luc Boulay
Pavé de Veau de grain du Québec, champignons shiitake et poussesd'épinards au coulant de chèvre Ste-Marguerite, façon Saint-Amour
Mathieu Brisson
Cavatelli et meat balls au veau de grain
Denise Cornellier
Bavette de Veau de grain du Québec marinée, façon Denise CornellierPointe d'épaule braisée de Veau grain du Québec et salsa d'été
Brochettes de Veau de grain du Québec, sauce karaté
Jérôme Ferrer
Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini,tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
Serge Gagné
Sauté de veau de grain NuoviMédaillon surprise de veau de grain au brie double crème
Mélanie Gagnon
Croquettes de rognons de veau de grain, sauce corsée au balsamique et miel
Yan Garzon
Côte de Veau de grain du Québec poêlée, caramel balsamiqueRoulade de veau de grain au fromage l'Empereur et aux pleurotes,
sauce au cidre fort Cuvée Blanc de Pépin de Michel Jodoin
Rôti de pointe de surlonge de veau de grain en croûte d'épices à la Chambly Noire
Salade tiède de veau de grain sauce aigre-douce à l’érable et aux amandes
Patrick Gérôme
Délice de Veau de grain du Québec aux pommes
SYLVAIN GILBERT
Médaillon de filet de veau de grain, sauce au poivron rouge
JEAN-FRANÇOIS GIRARD
Bifteck de contre-filet de veau de grain grillé, crémeux d'orge perlé au fromage Guillaume Tell
sebastien houle
Côtelette de veau de grain grillée, pommes de terre à l'égoïste
Mario Julien
Mijoté de veau de grain des prés et du potagerScalopine de veau de grain thalia
Julien Lahourde
Roulés de veau de grain farcis, façon mimosaCroustillant de jarret de veau de grain, sauce au fromage
Le Sœur Angèle et au Crémant de glace du Verger Du Minot
François Pellerin
Côte de veau de grain à la Mistelle de fraises de la Ferme Guy RivestMille-feuilles de bavette de veau de grain au Baluchon
Paupiette de veau de grain au bleu Ermite
Alain Pénot
Navarin de Veau de grain du Québec au vin rouge et au thymPain de viande au Veau de grain du Québec, sauce tomate et pesto
Patrick Vesnoc
Contre-filet de veau de grain à la mistelle de fraises et framboises Le Valentin, sur lit de portobelloPâté de veau de grain au curcuma et aux lentilles
Rôti de pointe d'épaule de veau de grain, façon grand-mère
