C’est dans le décor bucolique du restaurant Fourquet Fourchette, situé sur le bord du bassin de Chambly, que s’était déroulée, le 27 octobre 2008, une journée bien remplie vouée au développement de recettes au veau de grain. Cinq chefs de renom, Yan Garzon (Hôtel Mortagne), Mario Julien (Club de Golf Le Mirage), Julien Lahourde (Les Trois Tilleuls), François Pellerin (Fourquet Fourchette) et Patrick Vesnoc (Les Chanterelles du Richelieu), ont mis leur talent et leur créativité à contribution afin de démontrer qu’il est facile de bien manger au quotidien avec le veau de grain. Les chefs ont créé des recettes savoureuses et rapides d’exécution en mariant le veau de grain, au gré de leur inspiration, avec des fromages, des cidres, des bières, des mistelles, des légumes et des fruits du Québec.
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