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LISTE DES RECETTES
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Foie de Veau de grain du Québec, échalotes fondantes et dentelle croustillante de pancetta
Type de coupe : Abats
Temps de préparation : Moins de 45 minutes -
Foie de veau de grain grillé en salade tiède
Type de coupe : Abats
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
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Mousseline de foie de veau de grain au poivre vert et confit d'oignons aux fruits des champs
Type de coupe : Abats
Temps de préparation : Moins de 45 minutes -
Pot-au-feu de ris de Veau de grain du Québec braisés au cidre de glace du Domaine Pinacle
Type de coupe : Abats
Temps de préparation : Une heure et plus -
Côte de veau de grain grillée aux parfums méridionaux
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Côtelette de veau de grain au romarin
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Côtelette de Veau de grain du Québec grillée à la mexicaine
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Côtes levées de Veau de grain du Québec braisées au cidre et salade de chilis croustillants
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Une heure et plus -
Brochettes de veau de grain à l'érable et aux herbes salées (BBQ)
Type de coupe : Cubes à brochette
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
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