CÔTELETTE DE VEAU
DE GRAIN À L’ESTRAGON, MIEL ET MOUTARDE À L’ANCIENNE

Côtelette de veau de grain à l’estragon, miel et moutarde à l’ancienne

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À l'ardoise des chefs

Patrick Vesnoc

ÉTAGÉ DE VEAU DE GRAIN AU GRÉ DES CHAMPS, SAUCE ROMARIN ET FINE POMME DE GLACE DU CLOS ST-DENIS
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François Blais

ESCALOPE DE VEAU DE GRAIN EN CROÛTE DE NOISETTES, AUX FRUITS SÉCHÉS À LA BOB
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LISTE DES RECETTES

Contre-filet de veau de grain et petits légumes rôtis, sauce onctueuse au curcuma

Type de coupe : Filet, Contre-filet, Faux-filet
Temps de préparation : Une heure et plus
Rôti de pointe d'épaule de veau de grain braisé aux tomates et aux petits légumes

Type de coupe : Rôti
Temps de préparation : Moins de 15 minutes
Bavette de veau de grain épicée

Type de coupe : Bavette
Temps de préparation : Moins de 15 minutes
Carré de veau de grain croustillant à la compote de poire et de canneberge

Type de coupe : Carré à manchons
Temps de préparation : Une heure et plus
Côte de Veau de grain du Québec poêlée, caramel balsamique

Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
Côtelette de veau de grain, salsa aux tomates et au gingembre

Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
Côtelette de veau de grain à l'effeuillage d'épinards, sauce porto et chèvre

Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
Côtelette de veau de grain au pesto de sésame

Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
Côtelette de veau de grain glacées à la sauce aigre-douce

Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 15 minutes
Brochettes de veau de grain à la grecque

Type de coupe : Cubes à brochette
Temps de préparation : Moins de 30 minutes

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