Ingrédients
4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz)
5 ml (1 c. à thé) de paprika
60 g (2 oz) d'amandes moulues
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Huile d'arachide
Sauce au raifort
30 ml (2 c. à soupe) de raifort
170 ml (6 oz) de yogourt nature (2 % )
15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron
1 pincée de poivre blanc
Préparation
Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Enduire légèrement la grille du barbecue d'huile d'arachide.
Saisir les côtelettes des 2 côtés sur feu moyen et griller à feu doux pendant environ 3 minutes Avant de servir, napper de sauce au raifort.
Sauce
Mélanger tous les ingrédients quelques heures à l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.
Autre méthode de cuisson
Faire cuire les côtelettes dans un poêlon antiadhésif. Saisir les côtelettes 30 secondes de chaque côté à feu moyen. Continuer la cuisson 5 minutes de chaque côté à feu doux.
