Ingrédients
750 g (1 3/4 lb) cubes de veau de grain pour brochettes (épaule ou surlonge) 60 ml (1/4 tasse) farine
8 grosses rondelles de courgette
3 c. à table jus de citron
4 tranches de bacon, en cubes de 2,5 cm (1 pouce)
2 tranches d'ananas, en quartiers
Sel, poivre, persil et ciboulette au goût
Marinade
250 ml (1 tasse) d'huile végétale
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin ou jus de citron
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail émincées
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin
2 ml (1/2 c. à thé) de curry
2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de veau de grain.
Couvrir et macérer 2 heures au réfrigérateur.
Arroser les courgettes de jus de citron.
Embrocher les cubes de veau de grain en alternance avec le bacon, les ananas et les rondelles de courgette.
Faire griller à 15 cm (6 pouces) de la source de chaleur, 5 à 6 minutes de chaque côté.
Assaisonner, puis servir.
