Marinade
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'arachide
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre émincé
Ingrédients
500 g (1 lb) de lanières de veau de grain ou 4 escalopes de veau de grain de 120 g (4 oz) chacune coupées en 3 bandes
Sauce aux arachides
60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
1 gousse d'ail émincée
Préparation
Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Enfiler la viande en serpentins sur des brochettes de bois et déposez-les dans le plat en prenant soin de bien enrober la viande avec la marinade. Laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides au fouet et ajuster la consistance avec un peu de bouillon de poulet au besoin.
Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou dans le haut du four à 10 cm (4 po) de l’élément supérieur à intensité maximale (broil) pendant 5 à 6 minutes en ne retournant qu’une seule fois durant la cuisson.
Servir aussitôt avec la sauce aux arachides. Accompagner de riz et d’une salade de chou chinois, pommes et concombre.
