Ingrédients
600 g (1 1/4 lb) de veau de grain en lanières provenant du cuisseau
2 oranges pelées et divisées en quartiers
1 pamplemousse pelé et divisé en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf ou de volaille
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de miel
100 g ( 4 oz) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
Préparation
Couper les quartiers d'oranges en deux et les quartiers de pamplemousse en trois.
Faire des petites brochettes avec le veau de grain en lanière en intercalant entre chaque lanière des morceaux d'agrumes. Badigeonner les morceaux de veau de grain avec de la sauce soya et cuire sur le gril environ 5 minutes.
Faire revenir dans l'huile de sésame le gingembre haché, cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et le miel et laisser cuire 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Chauffer le sucre et la sauce soya pour obtenir un sirop.
Répandre la sauce au gingembre sur le fond des assiettes et ajouter quelques gouttes de sauce soya sur le contour des assiettes. Disposer deux petites brochettes sur la sauce. Servir avec un riz pilaf.
