6 portions
Ingrédients
12 grandes tranches de prosciutto
6 escalopes de Veau de grain du Québec de 115 g (4 oz)
Moutarde de Dijon
6 grandes tranches de fromage havarti
Feuilles de sauge fraîche
Poivre
Préparation
Pour monter chaque roulade, étendre deux tranches de prosciutto sur une planche de bois. Déposer une escalope par-dessus le prosciutto. Badigeonner d’une petite quantité de moutarde de Dijon. Recouvrir d’une tranche de fromage, puis garnir de feuilles de sauge. Assaisonner de poivre, au goût. Rouler délicatement et sceller avec des cure-dents. Répéter l'opération cinq fois. Réserver les roulades sur une assiette de service.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien gratter la grille, puis la huiler. Déposer les roulades sur le gril, puis les cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit bien croustillant. Servir immédiatement les roulades tranchées et accompagner de haricots au beurre et de ratatouille.
