Ingrédients
1 rôti de bas de palette de veau de grain de 1,5 kg (3 1/2 lb)
Marinade
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml 1/4 tasse) de jus d'orange frais
6 gousses d'ail écrasées
30 ml ( 3 c. à soupe) de zeste d'orange
2 feuilles de laurier
Poivre noir frais moulu, au goût
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade dans un plat peu profond.
Ajouter le rôti, tourner pour bien enrober et réserver au réfrigérateur 24 heures en tournant de temps à autre.
Laisser la viande à la température ambiante 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Retirer la viande de la marinade, bien égoutter et cuire au BBQ, à feu moyen-vif, jusqu'à la cuisson désirée (environ 30 minutes).
Couper la viande contre le grain et servir avec des légumes en brochette.
