Ingrédients

4 escalopes de veau de grain de 150 g (5 oz) chacune

Marinade

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
Le jus et le zeste d’une lime
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de sambal oalek ou de piments broyés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Salsa à la mangue

1 mangue pelée et coupée en dés
1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge en dés
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande assiette creuse, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et déposer les escalopes de veau de grain dans cette dernière. Laisser mariner pendant 5 minutes à la température ambiante.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la mangue, les dés de tomate, l'oignon rouge, la coriandre fraîche et le jus de lime. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.
Pendant ce temps, préchauffer le barbecue ou chauffer à blanc une poêle striée. Huiler légèrement la grille du barbecue ou la poêle striée et cuire à feu moyen-fort 1 minute de chaque côté en ne retournant qu’une seule fois durant la cuisson.
Retirer les escalopes de la poêle et garnir avec la salsa à la mangue.