Escalopes de veau de grain épicées
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Recette

Palette de veau de grain aux petits légumes

 
Palette de veau de grain aux petits légumes

Type de coupe

Palette

Temps de préparation

Moins de 30 minutes

Temps de cuisson

1 heure et plus

Mode de cuisson

Mijoté

Budget

Économique

Catégorie

Soir de semaine

Accord vin

Vin Rouge (Fruité et Généreux)
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2011
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Ingrédients

800 g à 1 kg (2 lb +) de palette de veau de grain
30 ml (2 c. à table) de beurre
1 oignon moyen tranché
1 sachet de petites carottes
1 poivron vert taillé en dés
2 gousses d'ail avec la pelure
1 barquette de champignons coupés en 4
250 ML (1 tasse) de cidre sec
Sel, poivre et origan, au goût


Préparation

Faire chauffer le beurre et y faire revenir la palette de veau de grain sur tous les côtés ainsi que l'oignon.
Ajouter les carottes, le cidre, l'ail, le sel, le poivre et l'origan.
Couvrir la casserole et cuire à feu très doux environ 1 heure.
Ajouter le poivron et les champignons et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Retirer l'ail et servir accompagné de pâtes.
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