CÔTELETTE DE VEAU
DE GRAIN GRILLÉE,
POMMES DE TERRE
À L’ÉGOÏSTE

TEMPS DE CUISSON
Moins de 10 minutes
MODE DE CUISSON
Enfourné
 Côtelette de veau de grain grillée, pommes de terre à l’égoïstevoir la recette

Critères de recherche

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Recette

Braisé d'épaule de veau de grain à l'indonésienne

 
Braisé d'épaule de veau de grain à l'indonésienne

Type de coupe

Rôti

Temps de préparation

Moins de 30 minutes

Temps de cuisson

2 heures et plus

Mode de cuisson

Braisé

Budget

Abordable

Catégorie

Soir de semaine

Accord vin

Vin Rouge (Aromatique et Charnu)
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2011
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INGRÉDIENTS

1 rôti d’épaule de veau de grain de 750 g (1 ½ lb)
Sel et poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2 gousses d’ail écrasées
1 boîte de 284 ml (10 oz) de consommé de bœuf faible en gras et en sel
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya faible en sel
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais tranché
4 anis (étoilé)
2 bâtons de cannelle
Poivre du moulin
Oignons verts émincés


Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Saler et poivrer le rôti d’épaule de veau de grain. Dans une casserole moyenne, faire revenir à feu moyen-vif le rôti d’épaule dans l’huile en le retournant quelques fois jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes. Verser le consommé de bœuf, la sauce soya, le ketchup, le gingembre, l’anis, la cannelle et le poivre. Porter à ébullition et couvrir. Cuire au four pendant environ 2 heures. Décorer avec des oignons verts.
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