Les producteurs de veaux de grain du Québec se sont dotés de normes d'élevage et d'un cahier des charges en vue d'offrir aux consommateurs un produit qui répond à des critères de qualité rigoureux. Un producteur obtient le statut de ferme certifiée s'il respecte l'ensemble des normes comprises dans ce cahier des charges. Et c'est seulement dans le respect de ces conditions, vérifiées régulièrement par un agent de certification de la Fédération des producteurs de bovins du Québec, que les veaux pourront être vendus comme étant du Veau de grain du Québec certifié.
Nous sommes soucieux de donner aux veaux des conditions d'élevage optimales, voilà pourquoi le bien-être de l'animal est pris en compte tout au long de sa croissance afin que celle-ci soit maximale et que le stress ainsi que les risques de maladie soient réduits au minimum.
À son arrivée à la ferme, chaque veau est identifié par une étiquette d'oreille prénumérotée. Ce processus assure la traçabilité des veaux tout au long des étapes de transformation menant au comptoir des magasins.
La certification exige que les veaux soient nourris selon certains critères pour assurer la qualité et l'uniformité du produit final :
- Rations lactées de la naissance jusqu'à 6 à 8 semaines, avec introduction progressive du maïs et d'un supplément de protéines;
- Grains de maïs et ration équilibrée en énergie, protéines, vitamines et minéraux jusqu'à environ 24 semaines d'élevage.
C'est grâce à cette alimentation équilibrée que le veau acquière sa couleur rosée, signe de santé de l'animal et de la qualité de la viande. Les consommateurs se voient offrir une viande de choix, tendre et savoureuse.
