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À l'ardoise des chefs
Mélanie Gagnon
CROQUETTES DE ROGNONS DE VEAU DE GRAIN, SAUCE CORSÉE AU BALSAMIQUE ET MIEL Voir la recette
FRANÇOIS BLAIS
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LISTE DES RECETTES
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Keftas épicés au veau de grain et aux olives noires (BBQ)
Type de coupe : Veau haché
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Blanquette de veau de grain à la bière et aux oignons glacés
Type de coupe : Cubes à ragoût
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Escalope de Veau de grain du Québec au limoncello et petit sauté d'artichauts et asperges
Type de coupe : Escalope
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Jarret entier de Veau de grain du Québec au muscat
Type de coupe : Jarrets (osso buco)
Temps de préparation : Une heure et plus -
Pointe d'épaule de Veau de grain du Québec braisé, salsa d'été
Type de coupe : Rôti
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Vitello tonnato de veau de grain du Québec
Type de coupe : Rôti
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Mijoté de veau de grain des prés et du potager
Type de coupe : Cubes à ragoût
Temps de préparation : Moins de 30 minutes -
Côtelette de veau de grain grillée, pommes de terre à l’égoïste
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Côte de veau de grain à la Mistelle de fraises de la Ferme Guy Rivest
Type de coupe : Carré à manchons
Temps de préparation : Moins de 15 minutes -
Côtelette de veau de grain à l'effeuillage d'épinards, sauce porto et chèvre
Type de coupe : Côtelettes et côtes
Temps de préparation : Moins de 30 minutes
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